Mezzi rigatoni con salsiccia e piselli

Tutti a bordo pirati. 

Oggi recuperiamo una delle ricette già presenti da un po' sulla pagina instagram di Cucina Pirata.

Come sempre, prima di salpare per il nostro viaggio culinario, verifichiamo di avere in cambusa tutti gli ingredienti necessari. 
Per la nostra ricetta pirata ci serviranno:

• mezzi rigatoni 80 gr
• salsiccia 40 gr
• piselli surgelati o in scatola 30 gr
• porro 1
• burro q.b.
• vino bianco secco mezzo bicchiere
• panna 
• zafferano in pistilli
• grana padano

Con la cambusa colma di tutto l'occorrente, possiamo procedere con la preparazione:

Lasciamo i pistilli di zafferano in ammollo in acqua tiepida per qualche ora (per esaltare al meglio lo zaffarano consiglio di farlo il giorno prima)

La prima cosa da preparare è una pentola colma di acqua, che metteremo sul fuoco alto, in modo da farla bollire per la pasta.

Mentre l'acqua raggiunge piano piano il bollore noi ci dedichiamo al condimento.

Tagliamo sottilmente il porro. 

In una padella facciamo sciogliere, delicatamente, una noce di burro.

Mentre il burro si scioglie aggiungiamo in padella il porro e lo lasciamo rosolare qualche minuto.

Quando il porro sarà imbiondito, aggiungiamo la salsiccia, precedentemente privata del budello e spezzettata con l'aiuto dei rebbi di una forchetta.

Nel frattempo, mettiamo nell'acqua bollente, precedentemente salata, i piselli e i mezzi rigatoni.

Lasciamo rosolare per bene la salsiccia e quando inizierà ad imbrunire, mettiamo il vino in padella e lasciamo sfumare completamente l'alcool.

Quando l'alcool sarà evaporato del tutto aggiungiamo la panna e i  pistilli zafferano (con l'acqua) che avevamo messo in ammollo.

Mescoliamo al fine di incorporare gli ingredienti al meglio.

Impiattiamo e serviamo dopo aver spolverato di grana padano a piacere.

Buon appetito pirati.

Alla prossima avventura in cucina.