Scampoli d'estate: ditaloni rigati con piselli

Eccoci qui miei adorati pirati.
Con un poco di ritardo rispetto alla pubblicazione su instagram dove, come sapete, sono presenti tutte le ricette del nostro galeone del gusto, vi propongo questo piatto e i passi per prepararlo.

Si tratta di una preparazione velocissima e semplice ma dal gusto straordinario.

Per arrivare ad avere il risultato desiderato, nella nostra cambusa, dobbiamo essere certi di avere:

• ditaloni rigati - 150 gr
• cipolla - 50 gr
• parmigiano reggiano - q.b.
• olio e.v.o - q.b.
• sale - q.b.
• pepe nero - q.b.

Una volta certi che la cambusa sia fornita di tutto il necessario, possiamo spiegare le vele e partire con le preparazioni.

Partiamo mettendo una pentola colma di acqua sul fuoco. La lasciamo andare fino a che raggiungerà l'ebollizione.

Nel frattempo, prendiamo la cipolla e la tagliamo a dadini sottili.

Recuperiamo una padella, ci inseriamo un filo d'olio e lo facciamo scaldare a fiamma bassa.

Prendiamo un mestolo dell'acqua che abbiamo messo a bollire e lo aggiungiamo alla cipolla lasciandola stufare per una decina di minuti. 
Se durante questo tempo l'acqua dovesse asciugarsi troppo, ne aggiungiamo, senza paura un altro po'.

Quando la cipolla sarà morbida, prendiamo i piselli e li aggiungiamo in padella.

Regoliamo di sale e di pepe, mescoliamo, e aggiungiamo un altro mestolo di acqua proseguendo la cottura per ulteriori dieci minuti.

Dopo aver salato l'acqua, oramai in ebollizione, aggiungiamo i ditaloni e li cuociamo per pochi minuti (all'incirca 5), quindi non completeremo la cottura in acqua.

Passato questo tempo scoliamo la pasta direttamente nella padella con i piselli aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Ogni qual volta si asciugherà, ne aggiungiamo altra, "risottando", così, la pasta.

Arriviamo alla fine del tempo di cottura accertandoci che l'acqua sia del tutto assorbita (non deve risultare liquida, mi raccomando!).

Una volta che la pasta è cotta e l'acqua assorbita, aggiungiamo un'abbondante spolverata di parmigiano. 

Saliamo e pepiamo e mescoliamo così da incorporare tutti i sapori.

Siamo arrivati alla conclusione e siamo pronti per assaporare il nostro piatto.

Buon appetito e un abbraccio dal Vostro mister Deker.