Linguine con sugo ai calamaretti spillo

 Carissimi, rieccoci con una nuova ricetta per veri pirati.

Un piatto davvero semplice e veloce da preparare, il cui gusto vi darà gioia e soddisfazione.

Come sempre la prima cosa da fare è accertarsi di avere in cambusa tutti gli ingredienti necessari. Ci serviranno (per una persona):

• linguine 80 gr
• calamaretti spillo 80/100 gr
• passata di pomodoro/pelati 250gr
• aglio 1 spicchio
• vino bianco secco mezzo bicchiere
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• olio evo q.b

 Certi avere tutto il necessario, possiamo passare alla preparazione:

Poniamo sul fuoco una pentola colma di acqua e attediamo l'ebollizione.

Su di una altro fuoco prepariamo una padella nella quale inseriamo lo spicchio di aglio, privato della buccia e schiacciato.

Lasciamo rosolare l'aglio a fuoco medio dopodiché aggiungiamo anche i calameretti.

Proseguiamo la cottura per qualche minuto.

Noteremo che i calamaretti rilasceranno i propri succhi in questo lasso di tempo.

Non appena i succhi dei calamaretti si saranno ritirati, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo evaporare l'alcool.

Quando l'alcool contenuto nel vino sarà completamente sfumato, aggiungiamo la passato/i pelati.

Abbassiamo leggermente la fiammo e proseguiamo la cottura della salsa.

Nel mentre mettiamo sale grosso nell'acqua e caliamo le linguine.

Lasciamo bollire le linguine fino a quando mancheranno 4/5 minuti dalla cottura.

Scoliamo le linguine molto al dente direttamente nel sugo e completiamo la cottura aggiungendo un poco di acqua di cottura.

Il nostro piatto è pronto per essere servito e, così, anche per oggi si conclude la nostra avventura ai fornelli.

A presto e buona navigazione, miei pirati