Nel mare del gusto: vellutata di carote e patate

Carissimi della ciurma bentornati a bordo del galeone di #iccmd.

Oggi una delicatissima e coloratissima ricetta da provare tra un viaggio e l'altro, per riposarsi cullati dai venti e da un golfo che rende il mare calmo.

Quello che vi propongo è una vellutata di carote e patate con dei crostini di pane saporiti.

Come sempre dobbiamo essere certi di avere tutto il necessario per portare a termine la missione.

Scendiamo in cambusa ed assicuriamoci di avere:

• carote - 100 gr.
• patate - 100 gr.
• cipolla - un quarto
• acqua calda
• sale - q.b.
• pepe nero - q.b
• olio e.v.o. - q.b.

per preparare i crostini ci necessiterà, invece:

• pane in cassetta - 2 fette
• sale - q.b.
• pepe nero - q.b.
• paprika forte -  q.b.
• olio e.v.o. - q.b.

Come prima cosa dobbiamo affettare le patate e le carote.

Le affettiamo a pezzi non troppo piccoli.

Prendiamo la cipolla e la tritiamo, anche questa, affettandola grossolanamente.

Prendiamo, ora, una pentola e mettiamola sul fuoco.

Aggiungiamo un filo di olio di oliva e accendiamo a fuoco dolce.

Lasciamo che la cipolla prenda colore e aggiungiamo le patate e le carote affettate.

Procediamo a cuocere, mescolando, per un paio di minuti.

Fatto questo, prendiamo l'acqua calda e la aggiungiamo in padella coprendo completamente carote e patate.

Mescoliamo e proseguiamo la cottura coprendo con un coperchio. 

Attendiamo il bollore e lasciamo proseguire fino al momento in cui le verdure saranno morbide.

Togliamo il coperchio e con un frullatore ad immersione procediamo a creare la nostra vellutata.

Proseguiamo la cottura per qualche minuto ancora e nel mentre andiamo a creare i crostini.

Prendiamo il pane a cassatta a fette e lo priviamo della crosta attorno tenendo solo la mollica.

Lo tagliamo a dadini e lo inseriamo in un contenitore. Spolveriamo di sale, pepe nero e paprika.

Bagniamo con dell'olio d'oliva e mescoliamo.

Accendiamo il fuoco sotto una padella e inseriamo il pane condito. Facciamo andare a fuoco medio alto fino a che il pane non sarà diventato croccante.

Possiamo, ora, regolare di sale la vellutata e spegnere.

Impiattiamo, inseriamo i nostri crostini, e diamo una spolverata di pepe nero e versiamoci sopra un filo di olio a crudo.

Buon appetito.

Un abbraccio dal Vostro mister Deker.