Tartare di ricciola su salsa al mango

Ciao pirati,

oggi a bordo prepariamo un piatto davvero semplice e veloce che renderà il vostro pasto succulento.

Per preparare la nostra ricciola al mango ci serviranno i seguenti ingredienti (x1 persona):

• filetto di ricciola (come quantità fate in base alla vostra fame)
• 1 lime
• erba cipollina
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• olio evo q.b.
• 1 mango maturo
• mezzo cucchiaio di miele d'acacia 
• mezzo cucchiaio senape in grani

Preparazione

Iniziamo tagliando la ricciola a dadini. 

Completata questa operazione inseriamo la ricciola in una ciotola e ci aggiungiamo un cucchiaio di succo di lime, una pizzico di sale, una grattata di pepe e un poco di erba cipollina.

Mescoliamo per incorporare aggiungendo, inoltre, un filo di olio evo, dopodiché mettiamo tutto in frigo e lasciamo riposare per almeno mezz'ora.

Nell'attesa, prepariamo la salsa al mango.

Prendiamo la polpa del mango e la mettiamo in un frullatore.

Aggiungiamo mezzo cucchiaio di miele, mezzo cucchiaio di senape, il succo di mezzo lime ed un filo di olio evo.

Frulliamo il tutto fino ad ottenere la salsa.

Non ci resta che impiattare stendendo la salsa sul fondo del piatto

Con l'aiuto di un coppapasta, sopra la salsa, mettiamo la nostra tartare di ricciola

Ed ecco pronto il nostro freschissimo piatto.

Buon appetito pirati!