Que viva Mexico: guacamole

Rieccoci pirati.

Bentornati sul nostro galeone del gusto pronti a salpare nuovamente per un'avventura tra il cibo.

Quest'oggi non si tratta di un vero piatto, ma di una salsa o condimento molto gustoso di provenienza centramericana: il guacamole.

Per far si che il viaggio possa essere completato al meglio dobbiamo esser certi che la nostra cambusa sia stata riempita di tutti gli ingredienti necessari.

Per il guacamole ci servira:

• avocando - 1
• cipolla - mezza di piccole dimensioni
• pomodorini datterino - 8 
• peperoncino in polvere - q.b.
• lime - mezzo

Bene. Certi di avere tutto è giunto il momento di alzare l'ancora e partire.

Come prima cosa, dobbiamo aprire e spellare l'avovado.

Per farlo ci basterà prendere un coltello e tagliare l'avocado per il lungo.

Una volta fatto questo, roteiamo una delle due metà e la stacchiamo.

Nella seconda metà resterà il nocciolo. Per toglierlo e sufficiente conficcarne il coltello nel mezzo e roteare l'avocado, che si staccherà.

Adesso che abbiamo le due metà dell'avocado, non ci resta che spellarlo.

Prendiamo un cucchiaio da cucina, lo inseriamo sotto la buccia e lo facciamo scorrere. La buccia si toglierà con facilità.

Inseriamo l'avocado in un contenitore.

Prendiamo il mezzo lime e lo spremiamo sull'avocado, prima che si ossidi diventando scuro.

Una volta innaffiato con il succo di lime, prendiamo una forchetta e iniziamo a schiacciare l'avocado riducendolo in poltiglia.

Prendiamo, ora, la mezza cipolla, la tritiamo finemente e la uniamo all'avocado schiacciato.

Recuperiamo i pomodori, li tagliamo in piccoli pezzi e uniamo anch'essi all'avocado.

Non ci resta che dare la giusta piccantezza al tutto.

Prendiamo il peperoncino e lo spolveriamo sopra il tutto.

Mescoliamo in modo da amalgamare la nostra purea ed ecco qui, il nostro guacamole è pronto.

Buon appetito.

Un abbraccio dal Vostro mister Deker.