Profumi che si sciolgono: fonduta con tartufo bianco

Ciao pirati e bentornati.

Oggi parliamo ancora di tartufo bianco. 

E lo andremo a grattare sopra una fonduta di formaggi.

Salite a bordo, il nostro viaggio sta per avere inizio.

Scendiamo sotto coperta e controlliamo di avere tutti gli ingredienti necessari per raggiungere la nostra meta.

Dobbiamo essere in possesso di:

• burro - 30 gr.
• farina - 20 gr.
• formaggio casera - 200 gr.
• formaggio emmental - 200 gr.
• latte - 150 ml
• tartufo bianco - a piacere

Se siamo in possesso di tutto il necessario possiamo alzare l'ancora e veleggiare verso il nostro tesoro "fondente"

Per prima cosa dobbiamo prendere il burro ed inserirlo in una padella capiente.

Una volta che sarà sciolto prendiamo la farina.

La inseriamo, possibilmente setacciandola per non formare grumi, nella padella con il burro. Andremo a creare, in questo modo, il nostro roux.

Con una frusta mescoliamo, sempre facendo attenzione a non formare grumi.

Recuperiamo il latte e lo inseriamo nel roux sempre mescolanod con la frusta.

Una volta creato il nostro composto, iniziamo ad inserire, pian piano i formaggi, dopo averli tagliati a dadini, continuando a mescolare.

Quando la nostra crema inizierà ad addensarsi, prendiamo un piatto e versiamo al suo interno la fonduta, oramai pronta.

Prima di servire a tavola, prendiamo il tartufo e grattiamo direttamente sul formaggio.

Buon appetito, pirati.

Un abbraccio dal Vostro mister Deker.