Profumi di terra: elicoidali salsiccia e zola piccante

Ayo pirati.

Rieccoci di nuovo qui sul nostro galeone pronti a salpare per una nuovo viaggio attraverso i gustosi mari della cucina.

Come oramai avrete capito sono un grande fan del gorgonzola. Nel mio frigorifero è difficile che manchi una "profumatissima" fetta di questo formaggio.
Conseguentemente, capita, di preparare qualche piatto utilizzando questo gustoso ingrediente.

Oggi vi propongo gli elicoidali con zola piccante e salsiccia.

Come nostra buona regola, prima di mollare gli ormeggi, verifichiamo di avere tutto il necessario per portare a termine il nostro viaggio.
Ci serviranno:

• elicoidali - 90 gr
• gorgonzola piccante: 30 gr
• salsiccia - 1
• vino bianco secco - mezzo bicchiere
• cipolla - mezza (o meno a seconda delle dimensioni)
• sale - q.b.

Certi di avere la cambusa ben fornita siamo pronti a sollevare l'ancora e a prendere il largo.

Iniziamo, subito, tritando finemente la cipolla.

Una volta effettuato questa operazione, prendiamo una padella, vi inseriamo l'olio d'oliva e accendiamo a fuoco basso.

Quando l'olio inizia a scaldarsi inseriamo la cipolla.

Lasciamo soffriggere qualche istante e, nel mentre priviamo del budello la salsiccia e la tagliamo in piccoli pezzi.

Uniamo i pezzi di salsiccia alla cipolla e lasciamo rosolare qualche minuto.

Ora che la salsiccia ha rosolato, prendiamo il vino bianco, lo inseriamo in padella e facciamo sfumare fino a quando l'alcool non sarà evaporato, continuando la cottura per alcuni minuti.

Nel frattempo, mettiamo una pentola con l'acqua sul fuoco alto e portiamo ad ebollizione.

Una volta che l'acqua sarà a bollore, saliamo e caliamo la pasta.

Quando mancherà qualche minuto scoliamo la pasta direttamente nella nostra salsiccia oramai rosolata, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.

Completiamo la cottura e, mentre attendiamo aggiungiamo il gorgonzola a pezzi facendolo sciogliere, eventualmente aggiungendo un altro poco di acqua di cottura della pasta.

Mescoliamo, affinché il formaggio si sciolga del tutto e portiamo a cottura la pasta.

Siamo ora pronti ad impiattare e gustare il nostro piatto.

Se lo gradite, pirati, potete dare anche una leggera spolverata di parmigiano.

Buon appetito e un abbraccio dal Vostro mister Deker.

Alla prossima avventura.