Rimbocchiamoci le maniche: mezze maniche con guanciale e crema di pecorino

Ahrrr pirati. 
Bentornati sul galeone di #iccmd.

Se mi seguite su instagram (@elsenordeker) sapete che ho avuto, qualche settimana fa, u piccolo incidente in bicicletta che mi ha forzatamente tenuto lontano dal blog.

Ma un vero pirata non si lascia intimidire da nulla ed eccomi di nuovo qui per presentarvi una nuova ricetta semplice e veloce da preparare.

Prepariamo tutto il necessario per intraprendere questa nuova avventura nei mari del gusto.
Ci serviranno:

• mezze maniche - 130 gr.
• pecorino romano - 60 gr.
• panna fresca - 40 gr.
• guanciale - 40 gr.
• olio e.v.o - q.b.
• sale - q.b.
• pepe nero - q.b.

Se la nostra cambusa è correttamente fornita di tutto ciò che ci necessita, siamo pronti a salpare.

Mettiamo una capiente padella, colma di acqua, a bollire.

Iniziamo tagliando il pecorino in piccoli pezzi.

Nel frattempo mettiamo a scaldare, in padella, la panna, a cui aggiungeremo, piano piano, il pecorino precedentemente tagliato. Lasciamo sciogliere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.

Prendiamo il guanciale, lo tagliamo a dadini e lo mettiamo a scaldare in un'ulteriore padella, lasciando che il grasso si sciolga.

Mentre attendiamo che questo avvenga, caliamo la pasta nell'acqua in ebollizione.

Una volta che il guanciale avrà rilasciato il grasso e sarà diventato croccante, togliamo dalla padella quello in eccesso e vi scoliamo la pasta all'interno.

Saltiamo il tutto per qualche istante, in modo da insaporire la pasta, e aggiungiamo la crema di pecorino.

Mantechiamo il tutto a fiamma bassa e andiamo ad impiattare.

Prima di servire, diamo una grattata di pepe nero e, se ci va, possiamo aggiungere una spolverata di pecorino grattato.

Siamo pronti, ora a gustare il nostro piatto.

Buon appetito, pirati

Un abbraccio dal Vostro mister Deker.