Venti aspri, ma con gusto: scaloppine di tacchino al limone

Arrr, filibustieri che frequentate il galeone di iccmd.

Bentornati a bordo.

Oggi vi propongo un famosissimo ed altrettanto squisito secondo piatto: le scaloppine al limone.

Scendiamo, or dunque, nella stiva a per accertarci di avere i giusti rifornimenti per intraprendere questo viaggio, semplice, veloce e gustoso.

Dobbiamo avere:

• fettine di tacchino - 2 o 3 fettine
• burro - 40 gr. circa
• olio e.v.o. - q.b.
• farina 00 - q.b.
• limone - mezzo e solo il succo
• vino bianco secco - mezzo bicchiere
• sale - q.b.
• pepe nero - q.b.
• prezzemolo - a piacere

Se abbiamo tutto l'occorrente è ora di iniziare.

Prendiamo le fettine e battiamole con un batticarne. 

Una volta completata l'operazione facciamo delle piccole incisioni sui lati in modo che non si "arriccino" durante la cottura.

Una volta fatto questo, prendiamo le fettine e le infariniamo su ogni lato.

Nel frattempo mettiamo una padella sul fuoco medio e ci inseriamo il burro ed un filo di olio.

Quando burro e olio saranno caldi, prendiamo le fettine, le scuotiamo per eliminare la farina in eccesso, ed inseriamole in padella. 

Facciamo rosolare qualche minuto per lato, fino a che non avranno preso colore.

Prendiamo il vino bianco ed inseriamolo in padella.

Attendiamo che l'alcool evapori.

Aggiungiamo, ora, il succo di limone e attendiamo che la salsa si addensi.

Spegniamo il fuoco, prendiamo le fettine e le appoggiamo su di un piatto da portata aggiungendo un trito di prezzemolo, a piacere.

Con un cucchiaio recuperiamo la salsa che si sarà creata in padella e cospargiamo le scaloppe.

 Come ultimo tocco, spolveriamo un trito di prezzemolo e mezza fettina di limone.

Buon appetito e alla prossima avventura, pirati.

Un abbraccio dal Vostro mister Deker.