Sapori di terra: manzo con peperoni peperoni verdi

Ciao e bentornati miei pirati.

Oggi il galeone di #iccmd vi porta alla scoperta di una ricetta, come sempre di semplice preparazione, dal gusto di terra.

Vi propongo un secondo piatto gustoso per banchettare al meglio dopo le scorribande marine.

Come buona norma, è bene verificare di aver la cambusa fornita di tutto quanto ci occorrerà per preparare a regola d'arte il nostro piatto.

Corriamo sotto coperta e verifichiamo di avere (gli ingredienti sono per 2 persone affamate):

•  fesa/filetto di manzo - 400 gr.
• peperoncino - 1
• cipolla - 100 gr
• peperoni verdi - 300 gr.
• brodo di carne - 200 ml.
• olio di arachidi - 1 cucchiaio
• farina di mais - 1 cucchiaio

Certi di avere tutto è il momento di spiegare le vele e prendere il mare. 

Siete pronti? 

Bene! 

Si salpa!

Iniziamo le preparazioni prima di procedere con le varie cotture.

Tritiamo, in primis, la nostra cipolla in piccoli pezzi. Completata l'operazione la mettiamo da parte.

Fatto questo, tagliamo a fettine sottili e di egual misura la carne. Possiamo utilizzare della fesa di manzo o, se preferite rendere ancor più pregiato e morbido il piatto, possiamo, in alternativa, utilizzare del filetto. Non tagliamo delle fettine ne troppo spesse e ne troppo larghe.

Prendiamo ora la farina di mais, la stemperiamo e amalgamiamo con un cucchiaio di acqua. Mettiamo, anche questa preparazione, da parte.

Come ultima preparazione prediamo i peperoni e li tagliamo in tocchetti di misura pressoché uguale a quella delle fettine precedentemente preparate.

Recuperiamo una padella e vi inseriamo l'olio di arachidi. 

Facciamo scaldare e, quando sarà della temperatura desiderata, ci aggiungiamo le fettine di manzo che lasceremo rosolare, girando di tanto in tanto fino a che non avranno preso colore.

Quando le fettine saranno ben colorite, le togliamo dalla padella e le mettiamo su un piatto, tenendole da parte.

Lasciamo la padella sul fuoco con i succhi della carne al suo interno e ci aggiungiamo la cipolla tritata.

Facciamo soffriggere leggermente e, quando colorita, ci aggiungiamo il peperoncino sminuzzato e privato dei semi unitamente ai peperoni.

A questo punto, prendiamo il brodo di carne e aggiungiamo anch'esso in padella.

Portiamo ad ebollizione.

Recuperiamo la farina di mais, che abbiamo preparato stemperandola in acqua, e la inseriamo in padella. 

Proseguiamo la cottura fino a che la salsa, per merito della farina, non inizierà ad addensarsi.

Quando questo avverrà, togliamo la padella dal fuoco e aggiungiamo le fettine di manzo.

Mescoliamo in modo da amalgamare ingredienti e sapori e siamo pronti a servire in tavola.

Buon appetito miei pirati.

Un abbraccio dal Vostro mister Deker.