Riprendendo la navigazione: risotto ai datterini gialli

Ben ritrovati miei cari pirati.
Avete passato un buon Ferragosto? 
Mi auguro proprio di si. 

Io, dopo qualche giorno di vacanza all'estero, sono nuovamente pronto per l'avventura. 
E voi?

Oggi vi propongo un piatto, come sempre, semplice da preparare.

Salite a bordo del galeone e partiamo.

In cambusa dobbiamo verificare di avere scorta di:

• riso carnaroli - 180 gr
• pomodori datterini gialli in scatola - 180 gr
• brodo di verdure - q.b. (mezzo litro circa)
• parmigiano reggiano - q.b.
• burro - q.b
• cipolla - mezza circa
• basilico - qualche foglia
• zucchero - una punta di cucchiaio

Se abbiamo tutto possiamo partire tritando la cipolla.

Una volta pronta la mettiamo qualche istante da parte mentre prendiamo una padella e la mettiamo sul fuoco basso con un po' di burro.

Quando inizia a sciogliersi prendiamo la cipolla e la uniamo in padella.

Proseguiamo la cottura a fuoco basso fino a quando la cipolla sarà diventata trasparente facendo attenzione che non bruci.

Quando la cipolla sarà pronta, aggiungiamo il riso e lo lasciamo tostare per un minuto, un minuto e mezzo.

Recuperiamo un mestolo di brodo caldo, e lo aggiungiamo in padella lasciandolo sfumare.

Prendiamo ora i pomodori e aggiungiamoli al riso.

Inseriamo lo zucchero, per togliere acidità al pomodoro.

Diamo un'abbondante mescolata per incorporare il tutto e aggiungiamo un altro mestolo di brodo.

Proseguiamo la cottura aggiungendo brodo ogni volta che il riso si asciugherà fino alla cottura.

A pochi istanti dalla cottura completa aggiungiamo il basilico tagliato grossolanamente e mescoliamo per incorporarlo al riso.

Se necessario aggiustiamo di sale.

Spegniamo il fuoco e spostiamo la padella.

Mantechiamo il riso aggiungendovi una noce di burro e i parmigiano grattugiato.

Lasciamo riposare qualche minuto e impiattiamo.

Aggiungiamo un paio di foglioline di basilico e serviamo.

Siamo pronti a gustare il nostro riso.

Buona appetito, pirati. 

Un abbraccio dal Vostro mister Deker.