Porto sicuro: riso venere con pesto, pomodorini e burrata

Buon primo di agosto pirati.

Anche da voi si sente profumo di ferie estive?
Qui si, infatti, le mie ferie iniziano proprio nel momento in cui sto iniziando a scrivere il post di oggi.

Non preoccupatevi però. 
Nonostante le ferie non smetterò di pubblicare qui sul blog, anche se, per il mese di agosto, è possibile che i post escano in giorni diversi rispetto al consueto. 
Vedrò di volta in volta, in base al tempo libero...dal tempo libero.

Ma non cincischiamo e passiamo alla ricetta di stasera.
Oggi, qui sul galeone di #iccmd, andremo a preparare un piatto che, con il caldo torrido di questi giorni, è assolutamente l'ideale.

Cosa ci serve per preparare il piatto di oggi? Presto detto.
Scendiamo in cambusa e troveremo:

• riso venere - 150 gr
• pomodorini - una decina circa
• pesto - 3 cucchiai da cucina
• basilico - qualche foglia (facoltativo)
• sale - q.b.
• burrata - 1
• olio e.v.o. - q.b.

Se abbiamo tutto, al consueto grido battagliero "dadolada" prepariamoci a mollare gli ormeggi.

Mettiamo, subito, una pentola con abbondante acqua sul fuoco alto e lasciamo che raggiunga il bollore.

Nel frattempo, prendiamo i nostri pomodorini, li laviamo e li tagliamo in quattro parti e li inseriamo in una insalatiera, salando leggermente.

Quando l'acqua inizierà a bollire, inseriamo un pizzico di sale e il riso.

Proseguiamo la cottura per il tempo necessario (solitamente 40 minuti) e scoliamo. 

Lasciamo leggermente raffreddare il riso e, quando oramai tiepido, lo inseriamo nella ciotola con i pomodori. Mescoliamo il tutto e aggiustiamo di sale.

Se volete, a questo punto, potete inserire qualche fogliolina di basilico spezzettata.

Prendiamo ora il pesto (la ricetta per farlo è qui) e ne inseriamo qualche cucchiaio al riso.

Mescoliamo per l'ultima volta.

Prendiamo un piatto e con un coppapasta andiamo ad impiattare il riso.

Una volta impiattato prendiamo la nostra burrata, la appoggiamo sopra il riso e, con un coltello, andiamo ad inciderla per farne uscire il contenuto.

Siamo pronti a servire e godere dello sforzo, pirati.

Buon appetito e buone vacanze a tutti.

Un abbraccio dal Vostro mister Deker