Ispirati dalle stelle: gnocchi ripieni di pomodoro al pesto

Ciao pirati,
per la ricetta odierna da proporvi, qui sul galeone di #iccmd, mi sono lasciato inspirare da una "collega" food blogger.
Lei ha un blog bellissimo che spesso seguo per nuove idee e nuovi spunti. 
Il blog in questione è www.lalunasulcucchiaio.it.

E proprio dalla luna sul cucchiaio ho preso in prestito questa ricetta che è, assolutamente, ideale da assaporare in questi giorni caldi.

Preoccupiamoci ora di verificare di avere la cambusa fornita dei seguenti ingredienti:

• patate - 350 gr
• pomodori datterino - 150 gr + altri per decorazione
• farina - 150 gr
• alloro - 1 o 2 foglie
• pesto - 60 gr
• basilico fresco - qualche foglia
• olio e.v.o. - q.b.
• pepe nero - q.b.
• sale - q.b.
• pecorino - q.b.

Ora che siamo certi di avere tutto possiamo slegare le cime e mettere il timone a dritta per salpare, ovviamente, sempre, al grido di dadolada!

Iniziamo mettendo sul fuoco una pentola colma d'acqua nel quale inseriamo le patate e le foglie di alloro.

Nell'attesa che le patate cuociano non stiamo con le mani in mano.

Impugniamo una sciabola seghettata e affettiamo i pomodori in piccoli pezzettini e li mettiamo in un colino. 

La sciabola deve essere seghettata perchè l'acidità dei pomodori, altrimenti, rovinerebbe la lama del vostro coltello liscio.

Lasciamo che i pomodori sgocciolino dalla loro acqua tenendoli a scolare nel colino per un'oretta all'incirca.

Scoliamo le patate che, nel mentre, si saranno lessate a dovere (provate ad infilzarle con una forchetta per essere sicuri che non siano crude).

Le sbucciamo e con uno schiacciapatate le schiacciamo in un contenitore.

Uniamo la farina, un pizzico di sale e lavoriamo l'impasto velocemente.

Passata l'ora di attesa, prendiamo i pomodori oramai sgocciolati e li mettiamo in una ciotola. Li condiamo con il pecorino grattugiato, sale e pepe.

Con un mattarello stendiamo l'impasto lasciandolo di spessore si circa 5/6 millimetri.

Con una formina creiamo diversi cerchi e vi disponiamo all'interno il pomodoro condito.

Richiudiamo con una altro foglio di impasto facendo attenzione di serrare per bene i bordi.

Se preferite, pirati, potete anche creare subito due fogli di impasto. 

Sul primo porzionate i pomodori e, subito dopo, ci stendete sopra il secondo foglio.

Andate, poi, a creare le forme degli gnocchi, sempre prestando, sempre, attenzione che i bordi sino chiusi completamente.

Mettiamo, ora, una pentola colma d'acqua sul fuoco e portiamo a bollore.

Quando l'acqua avrà raggiunto i cento gradi, saliamo e inseriamo gli gnocchi.

Lasciamo cuocere per tre/quattro minuti circa e scoliamo con l'aiuto della schiumarola.

Una volta scolati, li appoggiamo su di un piatto e li bagniamo leggermente con dell'olio extravergine d'oliva.

Prendiamo il pesto e ne lasciamo cadere qualche goccia qua e là, in modo da poterlo raccogliere mentre andremo a sforchettare gli gnocchi prima di cibarcene.

Prendiamo i pomodorini messi da parte, li tagliamo a metà, li saliamo proprio leggermente e li uniamo a piatto.

Ultimo, ma non ultimo, aggiungiamo qualche foglia di basilico a profumare il tutto.

Buon appetito miei pirati e una abbraccio dal Vostro mister Deker

PS: ancora un ringraziamento speciale a "la luna sul cucchiaio". Se vi va di passare a vedere le sue creazioni, questi sono i suoi riferimenti www.instagram.com/lalunasulcucchiaio, www.lalunasulcucchiaio.it