Gente di mare: gnocchi al pesto

Eccoci di nuovo miei adorati pirati.

Bentornati a bordo del galeone pirata di #iccmd.

Vi sto scrivendo dalla torrida Milano, ma nel momento in cui leggerete questo nuovo post mi troverò in Ligura a godermi mare e riposo.

E il richiamo ligure è talmente forte che la voglia di riproporvi il pesto è imprescindibile.

Pertanto, nella giornata di oggi, ho pensato di proporvi un ricetta nella quale andremo ad inserire il pesto.

Avendovi già spiegato qui come fare il pesto, vi spiegherò come preparare gli gnocchi di patate.

Le dosi che vi fornirò, a differenza del solito, che sono per una persona, ci porteranno a preparare gnocchi per sfamare una ciurma di 3/4 persone.
Laddove voleste intraprendere un viaggio in solitaria, una volta pronti gli gnocchi, potete congelarli e utilizzare l'eccesso, quando meglio preferirete. 
Per congelare gli gnocchi il procedimento è semplice. Mettete gli gnocchi su di un vassoio distanziati fra loro, infarinateli ed inseriteli nel congelatore per 2 o 3 ore. 
Fatto questo, toglieteli dal freezer e potrete riporli, in un contenitore meno ingombrante o in un sacchetto per surgelati, nuovamente nel freezer.

Bene, fatta questa premessa, possiamo provvedere alla verifica che in cambusa vi sia tutto il necessario. Necessario che sarà composto da:

• patate - 1 kg
• farina 00 - 300 gr.
• sale - q.b.
• uovo - 1
• alloro - 2 foglie

Questi erano gli ingredienti per gli gnocchi

Per completare la ricetta ci serviranno anche:

• basilico - qualche fogliolina
• pesto - q.b.
• pecorino romano q.b.

Appurato di avere tutto l'occorrente possiamo partire, sempre, ovviamente, al grido di "dadolada".

Riempiamo una padella d'acqua, la mettiamo sul fuoco e, dopo aver inserito le patate con la loro buccia, l'alloro ed un pizzico di sale, lasciamo andare all'incirca trenta minuti.

Passato il tempo necessario scolate le patate verificando, prima, con una forchetta, che siamo pronte e cotte.

Mentre sono ancora calde, recuperiamo un pelapatate e le priviamo della buccia.

Prendiamo una ciotola e, con uno schiacciapatate, provvediamo a schiacciarvele all'interno.

Mettiamo da parte e, su di un piano creiamo una montagnola di farina e andiamo a farvi un buco al centro nel quale andiamo a rompere l'uovo.

Aggiungiamo un pizzico di sale, le patate ed iniziamo ad impastare con le mani.

Impastiamo fino a che non si sarà creato un impasto morbido che non si sfalda ma senza esagerare, altrimenti gli gnocchi potrebbero diventare duri in cottura.

Creato il nostro impasto, ne stacchiamo un pezzo. 

Copriamo con un panno di cotone l'impasto restante e, con le mani, creiamo un rotolino.

Con l'aiuto di un coltello o di una spatola tagliamo in parti uguali, della grandezza desiderata, il nostro cilindro di impasto.

Giunti a questo punto potete lasciare gli gnocchi lisci, come ho fatto io, oppure, con una forchetta, arricciarli.

Gli gnocchi sono pronti. 

Ciò che resta da fare è mettere una pentola di acqua sul fuoco e portarla a bollore.

Una volta raggiunta la temperatura, saliamo l'acqua e vi inseriamo gli gnocchi.

Dopo pochi minuti, quando inizieranno a venire a galla, scoliamo gli gnocchi e li condiamo con il nostro pesto fatto in casa.

Impiattiamo, spolveriamo di pecorino, ed il gioco è fatto.

Buon appetito pirati!

Alla prossima avventura.

Un abbraccio dal Vostro mister Deker