Brezze estive: fusilloni con fiori di zucca

Arrrr ciurmaglia,
benvenuti, nuovamente, sul diario di bordo del galeone di #iccmd.

Oramai posso dirlo senza timore di smentita.
E' finalmente arrivata l'estate. E con lei il caldo e, soprattutto, la voglia di vacanza.

Ho provato, nei giorni scorsi, sul mio account instagram (@elsenordeker), a chiedervi se avreste voluto passare, solo per il periodo estivo, dalle tre pubblicazioni attuali al due.
Voi, adorabili filibustieri, non avete voluto e così, fino a alla fine di luglio, andrò avanti con la consuete pubblicazioni del lunedì, mercoledì e venerdì.

Ma bando alle ciance, passiamo al motivo per cui siete qui. La ricetta.

Oggi, il diario di bordo, ci porta alla scoperta di un primo piatto dal sapore e dai colori dell'estate: fusilloni con fiori di zucca.

Prima di ogni traversata che si rispetti, un vero pirata, deve essere certo di avere il proprio vascello ben fornito di tutto ciò che serve.
Pertanto verifichiamo di avere a disposizione:

• fusilloni - 200 gr.
• fiori di zucca - 100 gr.
• pancetta affumicata - 80 gr.
• panna fresca - 1 cucchiaio
• zafferano - mezza busta
• burro - una noce
• sale - q.b.
• pepe nero - q.b.

Bene, se la nostra cambusa è fornita del necessario, possiamo slegare le cime, issare la bandiera pirata sull'albero maestro e prende il mare a vele spiegate al grido di "dadolada".

Prendiamo i fiori di zucca. Fermi, fermi, pirati! Non dovete farne un mazzo da regalare alla persona amata. 

Dicevo: prendiamo i fiori, li laviamo, li asciughiamo delicatamente con un panno e li priviamo del pistillo.

Una volta puliti li tagliamo a striscioline sottili e li mettiamo da parte.

Poniamo una pentola colma d'acqua sul fuoco e portiamo a bollore.

Mettiamo, subito dopo, un tegame sul fuoco. Accendiamo ed inseriamo una noce di burro.

Non appena inizia a sciogliersi, aggiungiamo anche la pancetta tagliata a striscioline o dadini e ne lasciamo sciogliere leggermente il grasso.

Dopo pochi minuti, facendo attenzione che la pancetta non diventi croccante, inseriamo in padella un cucchiaio da cucina di panna fresca e la mezza bustina di zafferano sciolta in acqua tiepida.

Diamo una veloce mescolata in modo da incorporare il tutto.

Caliamo la pasta e, qualche minuto prima della cottura completa, la scoliamo direttamente nel condimento con l'aggiunta di un mestolo di acqua di cottura.

Mescoliamo nuovamente per fare in modo che la pasta sia ben cosparsa dal nostro condimento e, subito dopo aggiungiamo i fiori, precedentemente tagliati.

Mantechiamo e portiamo a fine cottura.

Impiattiamo e, prima di portare in tavola, diamo un'abbondante spolverata di pepe nero macinato.

Anche per oggi è tutto, miei pirati. Buon appetito.

Un abbraccio dal Vostro mister Deker