Que viva Mexico: chili con carne sbagliato

Amici pirati, buon venerdì.

Rieccomi qui, dopo il giorno di assenza, a proporvi, nuovamente, di salire a bordo del galeone di #iccmd per prendere il mare in direzione Messico.

Andremo a rivisitare uno dei piatti tra i più conosciuti della, per estensione, più grande nazione del continente centro americano: il chili con carne.

Vi dico rivisitare perché, quando ho deciso di preparare il piatto, la cambusa del mio personale galeone era sprovvista di un paio di ingredienti. 

Pertanto, sarei un capitano disonesto se vi dicessi che è la ricetta originale. 

Così non è e, questo che vi vado a proporre oggi, è un chili con carne sbagliato.

Avremo modo, in un prossimo futuro, di preparare anche quello corretto, non preoccupatevi. ;)

Come per ogni nostra spedizione, il primissimo compito che abbiamo da svolgere è verificare che la dispensa sia fornita di tutto (cosa che, come vi dicevo, io non avevo fatto).

Dobbiamo avere:

• fagioli rossi in scatola - 1 barattolo 300 gr. circa
• cipolla rossa - una di medie dimensioni
• peperoncino - uno (se vi piace il piccante anche due)
• carota - mezza
• aglio - 1 spicchio
• macinato di manzo - 250 gr.
• polpa di pomodoro - 200 gr.
• sale - q.b.
• pepe - q.b.
• olio e.v.o. - q.b.

Questi sono gli ingredienti per la mia ricetta sbagliata. Per arrivare ad avere un vero chili messicano originale ci vuole quale ingrediente in più che vi sarà svelato quando farò l'originale.

Bene. 

Ora che siamo, finalmente, certi di avere quanto ci occorre, siamo pronti a prendere il largo. Molliamo gli ormeggi e col vento in poppa e la barra tutta a dritta, al grido di dadolada, ci prepariamo a scoprire il nostro tesoro, celato nel golfo del Messico.

Per prima cosa ci muniamo di sciabola e, con questa, affettiamo la cipolla grossolanamente. La mettiamo da parte e prendiamo la carota.

Tagliamo la carota a dadini non troppo grossi e mettiamo, anche lei, da parte.

Ultimo, ma non per importanza, prendiamo il peperoncino. 

Lo apriamo, lo priviamo dei semi, e lo tagliamo a fettine.

Accendiamo il fuoco, ci appoggiamo sopra una pentola, e la ungiamo con l'olio d'oliva.

Non appena l'olio inizia a scaldarsi, inseriamo la carota, il peperoncino, e la cipolla.

Lasciamo soffriggere a fuoco moderato fino a quando, le carota e la cipolla, non inizieranno a dorare.

A questo punto, prendiamo la trita di manzo, e la aggiungiamo in padella.

Mescoliamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti all'incirca.

Passato il tempo necessario, quando la carne sarà ben rosolata, aggiungiamo la polpa di pomodoro.

Regoliamo di sale e diamo una spolverata di pepe nero.

Mescoliamo, e proseguiamo la cottura per altri dieci minuti.

Aggiungiamo, ora, i fagioli e lasciamo cuocere ancora dieci minuti.

Quando il nostro chili sarà sufficientemente denso, spegniamo il fuoco, lasciamo intiepidire e serviamo in tavola.

Buon appetito miei carissimi pirati. 

Alla prossima avventura.

Se vi va, potete lasciare un commento.

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Un abbraccio dal Vostro mister Deker