Navigando accompagnati dai banchi di pesce: alici fritte

Arrrr miei pirati.

Bentrovati nuovamente sulle pagine di questo blog culinar-marinaresco.

Oggi si naviga col vento in poppa alla ricerca dei banchi di pesce. 
Nello specifico, il banco di pesce che andremo a depredare è composto da alici.

Ci serviranno, per questa spedizione, pochi ingredienti e, come sempre, passiamo in rassegna la cambusa.

Dobbiamo avere:

• alici - a piacere
• farina - q.b.
• uovo - uno
• olio di semi - q.b.
• pepe nero - q.b.

Se la cambusa è fornita di tutto il necessario siamo pronti a prendere il mare.....
dadolada, miei pirati!! Mollate gli ormeggi.

La prima cosa da fare è procedere all'eviscerazione delle alici.

Puliamole della testa e dalle interiora. 
Le nostre spade dovranno essere ben affilate per questa operazione.

Apritele e mettetele da parte.

Ora dobbiamo procedere alla panatura.

Per farlo io ho usato della farina 00.

Procediamo in questo modo. 
Rompiamo un uovo in un contenitore e sbattiamolo per bene.

Io nell'uovo ci ho messo un pizzico di pepe nero per rendere il tutto più saporito.

L'ingrediente è facoltativo. Se vi piace mettetelo, se no....no!

Nel mentre mettiamo una padella colma dell'olio di semi o per fritti, se preferite, sul fuoco. Se avete in casa una friggitrice, questo passaggio è inutile! Mettete l'olio nella friggitrice e accendete.

Prendiamo le alici. Passiamole nella farina (ambo i lati).

Scuotiamo per togliere la farina in eccesso
Fatto questo, immergiamo le alici nell'uovo. 

Sono pesci e, come tali, sanno nuotare. Non avranno, certo, problemi a sguazzarvi all'interno.

Prendiamo le nostre alici, le scoliamo dall'uovo in eccesso, e le inseriamo nell'olio (fate attenzione che sia in temperatura).

Immergiamo un'alice alla volta, stando attenti a non inserirne troppe e troppo velocemente così da non abbassare troppo la temperatura dell'olio.

Lasciamo sfrigolare le nostre alici fin quando avranno un bel colore dorato.

A questo punto, con l'aiuto di una schiumarola, le togliamo dall'olio e le appoggiamo su di un piatto con della carta per fritti, affinché questa assorba l'olio in eccesso

Conclusa la frittura delle alici, potete servirle in tavola, se volete accompagnate da uno spicchio di limone.

Buon appetito miei cari pirati e....alla prossima avventura

Un abbraccio, 

il Vostro mister Deker