Orata al sale: un secondo leggero, gustoso e facile da preparare

Buonasera a tutti e bentornati sul blog di "in cucina con Mister Deker"

E' finalmente giunta l'ora, dopo il primo post di presentazione, di iniziare a trattare il tema principale del blog: la cucina.

Per farlo, in attesa di recuperare tutte le ricette pregresse, oggi, vi propongo una ricetta dal facile svolgimento: orata al sale

Preparare l'orata al sale è molto semplice. Per prima cosa vi serve una buona pescheria. L'avete trovata?
Bene. Entrateci e chiedete una bella orata (tipo questa)

Perfetto. Dite al vostro pescivendolo, se non volete pulire il pesce in autonomia, di prepararvelo per la cottura al sale. 

La vostra orata è ora pronta per la vostra lavorazione

Per farlo vi serviranno solamente i seguenti ingredienti:

• sale grosso
• aglio
• prezzemolo
• limone o lime

Avete tutto? Si?

Molto bene! Potete procedere con la preparazione.

Per prima cosa appoggiate l'orata su di una teglia capiente.

Mentre la vostra orata inizia a mettersi a suo agio sulla teglia, voi preparate un trito (o un battuto se preferite) con l'aglio, il sale grosso ed il prezzemolo.

Una volta pronto il trito lo prendete e, con molta circospezione, stando attendi a non infastidire l'orata che, oramai comoda sulla teglia, si sentirà padrona come se fosse casa sua, lo inserite nel taglio posto sotto la pancia dell'orata stessa.

A questo, se vi piace (a me si!), inserite anche una (o più, a seconda della dimensione del pesce) fetta di limone/lime.

Completata l'operazione noterete, nelle sguardo della vostra orata, del compiacimento.

Lei sa cosa state per fare. Ebbene....fatelo!

Con un movimento deciso afferrate il sale grosso e lo versate completamente addosso all'orata coprendola in questo modo:

La nostra orata è bella pronta e il vostro lavoro è praticamente concluso. Non vi resta che accendere il forno (statico, mi raccomando!!! il pesce vuole sempre il forno statico, ricordatevelo) a per circa 35 minuti.

Trascorso il tempo necessario, sfilata l'orata dal forno, eliminate il sale e aprite delicatamente l'orata fino a ricavarne quattro filetti. Mettete su di un piatto da portata, servite e...... 

Buon appetito

Un saluto a tutti dal Vostro mister Deker

Ps: passate anche dal mio instagram @elsenordeker, dove trovate tante altre idee per allietare la vostra tavola e, perché no, i vostri commensali.