Cullati dagli alisei e dai profumi d'estate: millefoglie di caprese

Ciao e bentornati sul galeone di "in cucina con mister Deker", amici e amiche.

Lo ammetto, le nostre due ultime scorribande ci hanno tenuto diverso tempo lontano dalla terra ferma.

Non ho, pertanto, il coraggio di chiedervi un ulteriore sforzo.

E non solo!

Oggi, miei cari pirati e piratesse, ho voglia di godermi la giornata al meglio.
Oggi ci godiamo i mari del sud. 
Cullati dagli alisei andiamo sollazzarci con un piatto dal sapore estivo, per celebrare il primo sole dopo settimane di monsoni.

Oramai sapete come funziona qui sul nostro galeone, vero?

Prima di salpare si procede al controllo della cambusa.

Per la nostra spedizione odierna ci serviranno:

• basilico
• pomodori sardi
• mozzarella di bufala
• olio e.v.o.
• pane casereccio in fette sottili
• sale grosso
• pepe rosa

Va da se che per questa spedizione le dosi sono variabili rispetto alla grandezza di pomodori e mozzarella che avrete a disposizione e da quanti pirati si sederanno con voi alla vostra mensa.

Fatta questa doverosa premessa, è ora di prendere il largo.

Slegare le cime, vele al vento e "DADOLADA"!

Come prima cosa, non appena il profumo degli alisei inebrierà le nostre vele, prendiamo un frullatore ad immersione. 

Inseriamo nel suo apposito contenitore delle foglie di basilico, qualche cristallo di sale grosso, qualche grano di pepe rosa e olio e.v.o. in abbondanza. 

Facciamo attenzione. 

Dobbiamo creare dell'olio al basilico, non una crema (o simil pesto). 

Pertanto non abbondate con le foglie di basilico. 

Fatelo, invece, con l'olio.

Una volta pronto il nostro olio al basilico lo inseriamo in un flacone dosatore (o in un contenitore se non l'avete) e lo mettiamo da parte.

Tagliamo il nostro pane a fette molto sottili.

Già che abbiamo il coltello in mano tagliamo a fette il pomodoro e, successivamente la mozzarella.

Fatto questo prendete una padella, la ungete leggermente. Accendete il fuoco e, con della carta assorbente togliamo l'olio in eccesso.

Inseriamo il pane e lasciamo che diventi croccante.

Nel mentre prendiamo un piatto da portata.

Mettiamo al centro un poco del nostro olio basilicato.

Prendiamo il pane, che nel mentre si sarà abbrustolito e lo poggiamo sopra l'olio appena inserito nel piatto.

Bagniamo leggermente il pane con qualche goccia di olio al basilico.

Sopra ci poggiamo in ordine: una fetta di mozzarella di bufala, una fetta di pomodoro e qualche altra goccia di olio al basilico.

Andiamo avanti fino a formare una sorta di torre come nella foto.

Qualche goccia di olio al basilico qua e là e....buon appetito.

Un abbraccio dal Vostro mister Deker