Un verde mare: vellutata di piselli

Ciao a  tutti pirati
Bentornati su queste pagine.

Oggi una ricetta leggera e saporita per voi: la vellutata di piselli.

Cosa dobbiamo avere in cambusa per completare al meglio il nostro viaggio:

• cipolla bianca o di Tropea - 1/2 o meno (a seconda delle dimensioni)
• piselli surgelati - 200 gr
• acqua calda - 300 ml
• guanciale o pancetta dolce - 50 gr.
• olio e.v.o. - q.b.
• pepe nero - q.b.

Per prima cosa dobbiamo tagliare la cipolla.

Una volta completata questa operazione, prendiamo una padella capiente, la mettiamo sul fuoco e aggiungiamo un filo di olio extra vergine d'oliva.

Quando inizia ad essere caldo, ci aggiungiamo la cipolla e la facciamo soffriggere su fuoco basso.

Ora che la cipolla ha preso colore, è il momento di aggiungere i piselli.

Lasciamo cuocere per qualche minuti, mescolando.

Prendiamo ora l'acqua calda e la aggiungiamo in padella. Continuiamo a cuocere per 10 minuti circa.

Passato il tempo necessario, prendiamo un frullatore ad immersione e procediamo a frullare i piselli.

Continuiamo a cuocere per qualche altro minuto.

Mentre attendiamo, prendiamo il guanciale, lo mettiamo in un altra padella e a fuoco alto lo facciamo diventare croccante.

Quando avrà raggiunto la giusta croccantezza, spegniamo il fuoco, prendiamo il guanciale e lo facciamo asciugare su un foglio di carta assorbente.

Spegniamo la vellutata e impiattiamo.

Prima di servire, diamo un'abbondante grattata di pepe nero e aggiungiamo un filo di olio a crudo.

Guarniamo, ora, con il guanciale croccante.

Siamo pronti a gustare il nostro piatto.

Buona appetito e un abbraccio dal Vostro mister Deker